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Linke Quitte

Politisch bedeut das rein gar nichts. Schließlich ist ein rohes Ei auch nur ein Ei bevor es eine eine Birne trifft. Solch ein Treffen wollen wir uns bei einer Quitte gar nicht erst vorstellen. Egal ob Birnen- oder Apfelquitte, sind beide unter ihrem zarten Pflaum verdammt hart und gewinnen jeden Härtetest gegen Herrn Apfel oder Frau Birne. Reinbeißen ist selbst für gut sitzende Zahnreihen nicht zu empfehlen. Was hat es also auf sich mit der linken Quitte?


Zur Zeit darf ich meinen rechten Arm kaum bewegen (Seheneriß/Operation). Das war meinem, im letzten Jahr gepflanzten, Quittenbaum schnurz. Ganze 21 Früchte brachte er zur Welt. Eine schöner als die andere. Glücklicherweise bin ich im Besitz einer Schneide- und auch Küchenmaschine. Flux hatte ich die harten Früchtchen in Scheiben geschnitten, entkernt und im Mixer zerhäckselt. Dieses Mus habe ich auf einem Mürbeteigboden verteilt und darüber zerkleinerte Nüsse, vermischt mit braunem Zucker, gestreut. Ab in den Ofen mit der Form und nach einer knappen Stunde war die „Linke Quitte”eine köstlich caramelisierte Tarte. Sehr gerne mit geschlagener Sahne, Vanillesoße oder -Eis zu gennießen. Hmmmm… Am WE versuche ich's gleich nochmal – und mache ein Foto für euch

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